Carpaccio d'oranges, zestes confits et sirop au thé noir Troïka

Faites le plein de vitamines tout en douceur...

Pour 4 personnes

• Préparation: 30 minutes
• Cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

• 4 oranges non traitées
• 10 g de thé noir Troïka
• 200 g d'eau pour infuser le thé
• 50 g d'eau
• 50 g de sucre

Suivez le chef...

• Faites chauffer l'eau et infusez le thé, puis la laisser tiédir.
• Prélevez les zestes de 2 oranges avec un zesteur.
• Mettez-les à blanchir une minute dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez-les.
• Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches fines.
• Dans une petite casserole, mettez l'eau, le sucre, la moitié du thé et les zestes blanchis.
• Portez à ébullition et laissez cuire à feux doux pendant 10 minutes.
• Vous obtenez un sirop un peu épais, déglacez-le avec le reste du thé.
• Portez à ébullition et laissez refroidir.
• Au moment de servir, disposez les tranches d'oranges, les zestes d'oranges et nappez de sirop au thé.

Recette issue du concours Kusmi Tea et cuisine.tv