Couronnes de Berlin

J'aime bien quand le bibliobus passe pour échanger la moitié des livres de ma bibliothèque municipale. A chaque fois je me retrouve excitée comme une gamine en aidant mon amie à ranger ses rayons. J'en profite pour empiler les livres qui me plaisent dans un petit coin et une fois la bibliothèque bien rangé, je fais un deuxième trie pour ne garder que les livres que je pourrais exploiter (oui beaucoup de BD mais c'est aussi de la lecture...).
C'est donc dans un livre de cuisine européenne pour enfants que j'ai trouvé cette recette parmi d'autres à tester bientôt .

Ingrédients pour 25 couronnes:

• 4 œufs
• 100g de sucre en poudre
• 250g de farine
• 200g de beurre à température ambiante

Cuire 2 œufs 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Dans une assiette écraser les jaunes à la fourchette.
Dans un saladier mettre les 2 autres jaunes crus et les battre.
Ajouter les jaunes durs écrasés en mélangeant bien puis le sucre, la farine et le beurre.
Travailler le mélange à la main pour obtenir une pâte bien lisse.
Dans une assiette creuse verser un peu de farine.
Faire des boules de la taille d'une noix avec la pâte et les rouler dans la farine.
Fabriquer ensuite des boudins pour former les couronnes (pas si facile que ça pour des petites mains...).
Déposer les couronnes à 2-3 cm l'une de l'autre car elles vont un peu s'étaler à la cuisson.
Les badigeonner avec un peu de blanc d'œuf battu à la fourchette.
Saupoudrer de sucre cristallisé et enfourner 20 minutes à four chaud à 180°C.

Attention à la manipulation après cuisson, c'est très fragile.

Évidemment quand on réalise ces couronnes avec un chouchou gourmand on s'égare un peu et c'est comme ça que certaines couronnes ont été roulées dans de la noix de coco râpée à la place de la farine.

Verdict:

Ces petits biscuits vont aussi bien avec un café de moman qu'avec un lait au miel de chouchou à l'heure du goûter ;)

Je profite de cette recette hors frontières françaises pour parler du jeu de Gwen qui nous propose de partir faire le tour du monde culinaire avec pas moins de 230 escales. Pour voir du pays il suffit de cliquer là:

Mon billet est à destination du Chili........j'ai déjà commencé mes recherches, reste à peaufiner tout ça pour présenter un plat vraiment typique et vraiment réussi ;)

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