Timbale de fruits de mer

Voici une recette bretonne, simple à réaliser et festive.

• 1kg de coquilles St Jacques
• 1kg de champignons
• 1kg de moules
•  5 échalotes
• 1 barquette de lardons fumés
• 1 goutte de calva
• 1 pot de crème légère
•  thym
•  sel, poivre

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Dans un grand faitout, superposer une couche de coquilles crues, une couche de champignons de Paris, une couche de moules cuites, une couche d’échalotes. Parsemer de lardons fumés. Ajouter une goutte de calva, de la crème légère, du thym. Saler poivrer. Mettre au four à l’étouffée 45mn  (180°). Accompagner avec du riz.