Ingrédients: (2 petits ramequins)
20cl de crème fraiche entière
1 cas bombée de fructose
1 fève râpée
1 + 1/5 feuille de gélatine
4 carreaux de chocolat
2 cas de lait
Préparation:
Faites tremper la gélatine 15mn dans de l'eau froide.
Portez à ébullition la crème additionnée du fructose et de la tonka râpée.
Dès les premiers bouillons, retirez du feu et ajoutez la gélatine bien essorée.
Mélangez bien afin qu'elle fonde entièrement.
Versez dans vos petits pots, laissez refroidir à température ambiante.
Faites fondre le chocolat au micro onde additionné du lait.
Laissez refroidir la sauce avant d'en napper les panna cotta.
Placez les une nuit au réfrigérateur.
Alors, alors et ces fèves?
Verdict: j'ai beaucoup aimé ce petit goût qu'on cherche à caractériser!