Mini charlotte chocorange banane

MINI CHARLOTTE  CHOCORANGE BANANE

Une mini charlottte pleine de saveurs, et en plus avec des boudoirs fait maison, a vari dire c'était pas une bonne idée de faire les boudoirs, un vrai casse tête leur cuisson, et en plus ceux du commerce sont beaucoup plus beau, bref, voilà la recette:
Pour le boudoirs:
75 g de sucre
150 g de farine
3 oeufs

 
battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez la farine, puis incorporez les blancs d'oeufs montés en neige, disposez des cuillèrées sur une plaque huilée, saupoudrez de sucre glace, et enfounez 10 à 15 min à 80°;
Pour la mousse au chocolat:
200 ml crème épaisse
200 g chocolat noir
3cas de sucre glace
Montez la crème en chantilly, serrer avec le sucre glace, fondre le chocolat au bain marie, ajoutez deux cuillère  de crème pour alléger puis incorporez à la crème montée petit à petit.
Pour la mousse orange/banane:
flan vanille
400ml jus d'orange
2cas de maizena
2 bananes
Préparez le flan avec le jus d'orange ajoutez le maizena, laissez refroidir puis ajoutez les bananes en rondelles.
Montage:
Dans un moule rond tapissé de papier sulfférisé, diposer les boudoirs trompés légèrement dans du jus d'orange sur les bords et le fond, verser la mousse au chocolat, mettre une couche de boudoirs puis verser la crème d'orange, rabattre les bords et mettre au frais 4 heures minimum.