Ingrédients pour un pain
330 g de farine d'épeautre bise T110 (Moulin de Hurtigheim)
200 g de farine T45
7 g de levure sèche de boulanger
9 g de sel
20 g d'huile d'olive
2 c à c de miel
- 340 à 350 g d'eau tiède
Préparation
Verser le tout dans la cuve de la map (programme pizza de ma pana) ou réaliser la pâte au robot.
Déposer le pâton sur un plan de travail fariné.
Façonner le pâton suivant vos envies en farinant vos mains (la pâte est bien hydraté)
Pour la couronne bouler le pâton, faire un trou au centre et étirer le pâton.
Mettre en attente sur une plaque @ pâtisserie.
Laisser lever environ 1H suivant les températures de votre pièce.
Saupoudrer le pain de farine à l'aide d'un tamis.
A l'aide de ciseaux faire les entailles à intervalle régulier.
Cuisson dans four préchauffé avec coup de buée à 240°c pendant 25 min environ