Flan de courgettes gratine a la Mozzarella

Préparation : 50 mnCuisson : 25 mnPour 4 personnes :. 125g de Mozzarella Galbani. 1 kg de courgettes. 400 g de champignons crus. 2 oufs, 250 ml de lait. 2 dl d'huile d'olive. sel, poivre, muscade. sarriette ou marjolaineLavez et séchez les légumes. Coupez les courgettes en tranches, puis faites-les dégorger avec du sel. Pendant ce temps, émincez les champignons et faites-les revenir