Foie de veau a l'orange

Pour 2 personnes  préparation + cuisson :15 mn-2 tranches de foie de veau-3 ou 4 oranges-5 cl de sherry sec (xérès)-1 cuillère à café de fécule de pomme de terre-1 cuillère à soupe d'huile d'olive-sel et poivre1.Pelez deux oranges à vif et prélevez-en les quartiers en éliminant bien toutes les peaux.2.Pressez le jus d'une ou deux oranges, de façon à obtenir 15 cl de jus. Versez-le dans un