Sauté de courgettes

• 3 courgettes
• 3 pommes
• oignons (1/3 proportionnellement)
• 1 pincée de canelle
• sel, poivre
• menthe hâchée

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Essuyer les courgettes et les couper en tranches. Peler, épépiner les pommes, les couper en quartier. Emincer l’oignon, le faire revenir à la poële ou dans un wok, puis ajouter les courgettes. Faire sauter pendant quelques minutes tout en remuant.Ajouter les pommes, la canelle, le sel, le poivre. Couvrir et laisser mijoter dix minutes.
Au moment de servir, parsemer de feuilles de menthe hâchées.