C'est bien dommage car c'est tellement bon et facile à faire !
![Pommes de terre farcies aux champignons Pommes de terre farcies aux champignons](https://media.paperblog.fr/i/157/1578024/pommes-terre-farcies-champignons-L-kgSSgH.jpeg)
2 grosses pommes de terre
3 gros champignons (env. 150 gr)
1 tranche de jambon blanc
1 cc de crème fraîche épaisse
2 échalotes émincées
1 cc de persil plat
Sel & Poivre
Huile d'olive
Emballer les pommes de terre dans du papier aluminium et les faire cuire 45 min à 220°c.
Peler les champignons, enlever les pieds et couper les en lamelles.
Faire revenir les échalotes dans 1 cs d'huile d'olive et ajouter les champignons.
Faire revenir 5 min puis ajouter, la crème et le persil, saler et poivrer. Laisser tiédir.
Mixer le tout.
Couper un chapeau aux pommes de terre et les vider.
Mélanger la chair à la préparation aux champignons et en remplir les pommes de terre.
Enfourner 5 min sous le grill du four.
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Avec cette recette, je participe aux concours de 750g.com La pomme de terre a des idées.
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