Dorade royale rotie,compotee d'oranges et citrons safranes

Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 25 min. 1 dorade royale de 1,2 kg . 3 oranges navel . 2 citrons . 1 gousse d'ail . 4 feuilles de laurier . 2 doses de safran en filaments . 4 cuil. à soupe d'huile d'olive . sel, poivre^ Préchauffez le four sur thermostat 8 (240 °C). ^ Coupez 3 feuilles de laurier en petits triangles. ^ Rincez et séchez la dorade. Pratiquez des entailles