C'est une amie mexicaine qui m'avait donné cette astuce: une fois le guacamole préparé, il faut remettre le noyau de l'avocat dessus. Cela évite effectivement que le guacamole ne noircisse.
Pour avoir testé, on peut ainsi le garder au frais pendant au moins 6 heures, sans aucun soucis.
Pour la recette c'est ici.
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