Lorsque j'ai vu le titre de la recette d'Isabelle sur son blog , "Madeleinettes comme quand j'étais petite", j'ai tout de suite voulu tester, en repensant à ces petites madeleines dures qui fondaient dans le lait quand j'étais petite mais qui n'existent plus depuis de nombreuses années. Malheureusement, elles n'ont pas exactement le même goût mais cela n'empêche que c'est une bonne recette de petits gâteaux :)
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Ingrédients :
(pour environ 35/40 madeleines)
125 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 c. à café de levure chimique
50 g de poudre d'amandes
2 à 3 gouttes d'extrait d'amande amère
2 œufs entiers
50 g de beurre
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Préchauffer le four à 180°
1- Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, la levure chimique, la poudre d'amandes et l'amande amère.
2- Ajouter 2 œufs et mélanger
3- Faire fondre le beurre et le rajouter au mélange. Bien fouetter le mélange pour obtenir une pâte lisse.
4-Déposer une cuillère à café de pâte dans chaque empreinte d'un moule à madeleines ou dans des petites caissettes et faire cuire environ 15 minutes.
Variante : j'ai coupé la pâte en 3 pour réaliser 3 goûts différents. A la place de l'amande amère, j'ai mis dans une partie une petite cuillère à soupe de pâte à pistache et dans la 3ème partie, j'ai mis une c. à café de fève tonka.