côtes de veau de lait au cèpes et pommes grenailles

pour 6 personnespréparation 30mn, cuisson 30mnfacile- 2 côtes de veau de lait de 1,8kg  + parures- 1/2l de bouillon de volaille- 600gr de cèpes- 800gr de pommes de terre grenailles (toutes petites)- 1 botte d'oignons blancs nouveaux- 4 gousses d'ail- thym frais- 50gr de beurre- gros sel, sel et poivre1- Laver les pommes de terre. Sans les éplucher les faire blanchir 5 à 6mn dans l'eau