1kg de tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
Sel / poivre.
Choisir des tomates bien mures, leur enlever l’attache du pédoncule et les couper en quartiers.
Peler l’oignon, l’ail, les mettre avec le bouquet garni et les tomates dans une bassine. Saler, poivrer et faire cuire sans eau en remuant de temps en temps.
Après 45 minutes, réduire les tomates en purée.
Remplir les bocaux et stériliser 30 mn à 100°