Pour l'hiver je deviens fan de la soupe et pour cette fois ci j'ai choisi une recette ancienne, typique des Andes Péruviens...je suis sûre que vous adorerez !!!
800 gr. de mouton
1 oignon
150 gr. de quinoa
125 gr. de fèves frais
125 gr. de petit pois
125 gr. de haricots verts
4 pommes de terre coupés en quarts
persil, origan et sel
PRÉPARATION:
Faire cuire dans une casserole le mouton avec l'oignon et le persil, ajouter les légumes et à la fin le quinoa essuyé dans l'eau froide. Faire cuire pendant 30 minutes. A la fin ajouter le sel et un peu d'origan.