Encore une semaine avec un retour du marché dédié aux légumes secs, les lentilles en l'occurence !
Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leur graines très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines. Elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer.
La Grèce est un pays producteur de lentilles.
La ménagère grecque traditionnelle cuisine les lentilles en soupe et les trie une par une avant de les faire cuire, afin d'éliminer les petits cailloux ou autres corps étrangers.
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INDEX : CUISINE GRECQUE : Les légumes secs et les féculents
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