Fêtée chaque année le 2 février, 40e jour après Noël, la Chandeleur ou plutôt « chandelle » tire son origine du latin
Festa Candelarum ou fête des chandelles d'après une coutume consistant à allumer des cierges à minuit en symbole de purification.
Aujourd'hui, on connaît surtout la Chandeleur car c'est le jour des crêpes. Les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l'hiver
sombre et froid.
De nombreux proverbes sont également associés à la Chandeleur.
En voici quelques-uns :
- À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur.
- À la Chandeleur, la neige est à sa hauteur, ce qui signifie que c'est souvent à cette date que l'épaisseur de la neige est à son maximum, au Québec.
- À la Chandeleur, le jour croît de deux heures.
- À la Chandeleur, grande neige et froideur
- À la Chandeleur, le froid fait douleur.
- À la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs.
- À la Chandeleur, Quéré fait des crêpes jusqu'à pas d'heure.
- À la Chandeleur, Rose n'en sentira que l'odeur.
- Si la louve se met au soleil le 2 février : six semaines d'hiver derrière.
- Rosée à la Chandeleur, l'hiver à sa dernière heure.
- Si la chandelle est belle et claire, nous avons l'hiver derrière. Si le ciel n'est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d'eau.
Recette filmée de la fabrication de la pate à crêpes :