Concentré de tomate maison

La sauce tomate ou, dans le cas présent, le concentré de tomate, mis en pot à chaud sont appréciés de tous et servent à la préparation de potages, pizzas et sauces. Remarque importante: cette méthode de conservation s'applique uniquement aux tomates et pas à d'autres légumes.Préparation: Couper en dés des tomates mûres et les étuver sans autres ingrédients, donc sans oignons ni fines herbes