Confiture de framboises

- 1kg de framboises
- sucre cristallisé 800gr
Ne lavez pas les framboises, dépoussiérez-les si nécessaire.
Mettez une première couche de sucre, environ 1/3 dans la casserole,
recouvrez de la moitié des fruits. Mélangez et places la casserole sur feu
moyen. Le sucre va vite dissoudre en rendant du jus, versez le restant des
framboises et de sucre et remuez. attendez que le sucre fonde à nouveau pour
monter le feu. Portez à ébullition complète puis comptez 1mn de cuisson par
100gr de fruits.
Encore plus rapide : une barquette de framboises, le même poids en sucre,
cuire 2 à 3mn et dégustez le lendemain.