Confiture de lait

Ingrédients :
1,5 l de lait entier (cela est important)
1,2 kg de sucre cristallisé
1 gousse de vanille fendue en 2
Préparation :
-  Faire bouillir lait et sucre plus vanille ensemble jusqu'à simple
frémissement, remuer souvent, et sans arrêt quand la confiture commence à épaissir
-  La confiture est cuite en 2 h à 2 h 30 (oui c'est long) lorsqu'elle a
la consistance d'une béchamel et la couleur d'un caramel clair
-  Arrêter à ce moment sinon elle risque de tourner
-  Mettre en pots et couvrir à chaud
Conserver au réfrigérateur et consommer assez rapidement car elle
cristallise facilement