confiture de prunes

- 1kg de prunes
- sucre cristallisé
- 1 citron
Lavez et essuyez les fruits, ouvrez en deux et dénoyautez. Coupez en
morceaux à votre goût plus ou moins fins.
Pesez les prunes, pesez le sucre à raison de 60gr de sucre par 100gr de fruits.
Dans un faitout, versez la moitié des fruits et la moitié du sucre, remuez.
faites cuire sur feu vif en remuant. Au fur et à mesure ajoutez fruits et
sucre restants ainsi que le jus du citron. Dès l'ébullition complète comptez
1mn de cuisson pas 100gr de fruits sans cesser de remuer. Mettez en pots