Citrons confits (a la tunisienne)

Categories: Prep.base, Citron   10 sm Citrons a peau fine par exemple des limes   300 g  Gros selRene Gagnaux   Preparer un bocal de taille adequate. Rincer le bocal a l'eau  bouillante, le remplir aux trois quarts d'eau et verser le liquide  dans une casserole. Saler, chauffer sans faire bouillir.    Retirer queues et pedoncules des citrons, rincer les fruits a l'eau  chaude, les