Depuis le first lasagne day en décembre dernier, je ne peux pas penser lasagnes sans avoir une petite pensée pour Dorian.
Alors jeudi, en regardant le nouvel article de Dorian qui annonçait un cupcakes day, je me suis dit que je mangerais bien des lasagnes. Et comme il y avait un grève et que je travaillais depuis la maison, ça tombait plutôt bien, car ça me laissait un peu de temps pour faire des lasagnes.
Et en faisant mes lasagnes, ça m'a aussi rappelé le restaurant italien où nous allions de temps en temps déjeuner avec mes parents le samedi (ou le dimanche) midi. Mon frère prenait presque toujours des lasagnes, puis une coupe dijonnaise. Et chaque fois, le serveur le menaçait de lui faire faire la plonge s'il ne finissait pas son repas!
Jeudi midi, à la maison, devant ma part de lasagne, en pensant à mon frère qui finissait toujours sa part et à Dorian, et j'ai eu une révélation: les lasagnes, c'est quand même bien bon, il faudra que j'en fasse plus souvent.
Lasagnes à la viande
Pour 6 personnes:
20 plaques de lasagnes précuites
600g de viande de bœuf hachée
1 oignon
1 branche de céleri
1 grosse boîte de tomates concassées au jus (à défaut de fraîches, mais ce n'est pas la saison)
Huile d'olive
Thym
50g de beurre
50g de farine
1l de lait
Parmesan râpé
Sel, poivre
Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes. Coupez le céleri en tout petits dés, et mettez-le dans la poêle. Ajoutez la viande hachée, mélangez et laissez cuire environ 10 minutes. Ajoutez les tomates, le thym, et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Salez et poivrez. Réservez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez petit à petit le lait,en fouettant sur feu moyen et faites épaissir. La béchamel obtenue est assez liquide. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez le fond d'un grand plat à gratin d'une fine couche de béchamel. Ajoutez une épaisseur de feuilles de lasagnes, recouvrez avec la moitié de la sauce à la viande, couvrez de feuilles de lasagne, puis d'une autre couche de béchamel. Continuez ainsi en alternant les couches de lasagnes, de sauce à la viande et en terminant par la béchamel. Parsemez de parmesa râpé et enfournez pour 30 minutes.