Pour 6 personnes
ingrédients
225gr de farine de sarrasin
22gr de levure chimique
75gr de farine de froment
75gr de beurre fondu
2oeufs battus
65ml eau tiède
300gr de lardons fumés
Dans un bol versez 45 gr de farine de sarasin plus la levure et l’eau tiède Vresez dans un saladier avec la farine de froment et une pincée de sel
Faire un puit ,mettre les oeufs battus Mélangez avec un fouet,incorporez del’eau et le beurre fondu sans cesser de remuer Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 2hr
Ajoutez les lardons à la pâte et dans une poêle chaude et légèrement huilée versez 60 ml de pâte et formez une crêpe Faites la cuire 30 secondes retournez la et laissez cuire encore 30 secondes jusqu’à ce qu ‘elles soit dorée Placez les crêpes dans un plat couvert
Servez bien chaud dans 6 assièttes individuelles