Crème catalane à l'orange

Re7 vu un n° de "guide de cuisine" de février 2007

Surtout doubler les doses.... Celles ci sont celles du magazine

1 orange
40 cl de lait
5 jaunes d'œufs
70 gr de sucre
20 gr de maïzena

faire chauffer le lait avec le zeste de l'orange et laissez ensuite infuser (ce n'est pas préciser mais j'ai couvert la casserole car le lait doit être utiliser chaud)

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à avoir un mélange blanc. Incorporez la maïzena et le lait parfumé encore chaud en ayant soin de filtrer pr retirer les zestes ...Transvasez ds une casserole et faire chauffer pdt 1 min tout en remuant ...Donnez un bouillon.

Versez ds des ramequins et mettez au frais au moment de servir saupoudrez d'un peu de sucre et faire caraméliser le dessus...