Avec le vilain temps que l'on a en ce moment j'ai eu envie de faire une soupe, alors pourquoi pas une bonne soupe à l'oignon pour se réchauffer ? Je me suis inspirée de deux recettes trouvées sur 750 grammes, ici et là.
J'adore cette soupe et en plus elle est très vite réalisée surtout si vous avez un robot !!!
![Soupe gratinée à l'oignon IMG_0165](http://media.paperblog.fr/i/151/1519989/soupe-gratinee-loignon-L-1.jpeg)
Préparation : 10 min ; Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 2 personnes :
- 500 g d'oignons
- 30 g de beurre salé
- 5 cl de vin blanc sec
- 1/2 verre de madère
- 1 litre de bouillon de volaille réalisé avec un cube
- 1 feuille de laurier
- 8 tranches de baguette
- gruyère
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez les oignons, coupez-les en morceaux et placez-les dans le robot. Mixez assez finement mais pas trop afin de ne pas avoir de la purée ! Si vous n'avez pas de robot, émincez les oignons ou coupez-les en lamelles.
![Soupe gratinée à l'oignon IMG_0132](http://media.paperblog.fr/i/151/1519989/soupe-gratinee-loignon-L-2.jpeg)
![Soupe gratinée à l'oignon IMG_0134](http://media.paperblog.fr/i/151/1519989/soupe-gratinee-loignon-L-3.jpeg)
![Soupe gratinée à l'oignon IMG_0138](http://media.paperblog.fr/i/151/1519989/soupe-gratinee-loignon-L-4.jpeg)
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Faites-les suer 10 minutes en évitant qu'ils ne colorent.
![Soupe gratinée à l'oignon IMG_0141](http://media.paperblog.fr/i/151/1519989/soupe-gratinee-loignon-L-5.jpeg)
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire un peu.
Dans une casserole, mettez le bouillon-cube dans un litre d'eau et portez à ébullition.
Ajoutez le bouillon, le madère, la feuille de laurier et la demi gousse d'ail sur les oignons. Laissez cuire à frémissement pendant 40 à 50 minutes. J'ai enlevé la feuille de laurier au bout d'un quart d'heure, j'ai eu peur qu'elle ne donne trop de goût à la soupe.
![Soupe gratinée à l'oignon IMG_0149](http://media.paperblog.fr/i/151/1519989/soupe-gratinee-loignon-L-6.jpeg)
Goûtez et assaisonnez. Versez la soupe dans des bols allant au four. A ce stade vous pouvez choisir ou non de la faire gratiner.
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Positionnez votre four sur grill. Découpez 8 tranches de baguette.
![Soupe gratinée à l'oignon IMG_0152](http://media.paperblog.fr/i/151/1519989/soupe-gratinee-loignon-L-8.jpeg)
Mettez-les dans un plat et faites-les griller au four. Posez les tranches de baguette sur la soupe.
![Soupe gratinée à l'oignon IMG_0156](http://media.paperblog.fr/i/151/1519989/soupe-gratinee-loignon-L-9.jpeg)
Recouvrez de fromage râpé.
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Enfournez le temps nécessaire pour que le gruyère soit fondu et grillé, environ 5 à 10 minutes.
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Dégustez aussitôt.
Bon dimanche.
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![Soupe gratinée à l'oignon logo_aftouch](http://media.paperblog.fr/i/151/1519989/soupe-gratinee-loignon-L-13.jpeg)