Une question m’est souvent posée sur Buffets & Cocktails «Quelles sont les bonnes proportions lors d’un buffet ? »
Après avoir organisée quelques soirées et (beaucoup) d’apéritifs et mettre renseignée auprès d’une personne travaillant en restauration.
Pour un apéritif il vous faut compter environ 4 à 5 pièces par personnes.
Pour un cocktail préparez 4 à 5 pièces par personnes pour la première heure, puis 3 à 4 pièces par heure suivantes.
Pour une soirée complète, comptez de 13 à 16 pièces par personne pour toute la durée de la soirée.
Même si vous faites parti des personnes qui en font toujours trop de peur de manquer, croyez moi les proportions sont adaptées à chacunes des situations si dessus.