Mignardises à la fève Tonka pour le café....

Voici une recette de mignardises... J'aime beaucoup la taille des mignardises...C'est petit, mignon, facile à manger ! Un challenge, utiliser des fèves Tonka de "Terre Exotique".... Issu de l'arbre Coumarou en Guyane Française, la fève Tonka est de petite taille (environ 1.5 cm) et de couleur noire. Son parfum est proche de la vanille, du caramel. Mignardises à la fève Tonka pour le café   il faut: - 2 pâtes brisée, - 3 demies poire au sirop, - de la ganache au chocolat, soit un reste de ganache, soit vous   faites fondre 100 g de chocolat avec 150 g de crème fraîche. - des fèves Tonka "Terre Exotique", - des feuilles d'or, - 1 oeuf pour la dorure. Pour les tartelettes chocolat, poire et fêve Tonka. A l'aide d'un emporte pièce, découpez des cercles dans la première pâte brisée. Posez-les sur l'envers de votre plaque à mini tartelettes. J'ai utilisé une plaque à mini  tartelettes carrées de chez Demarle. Posez un tapis en silicone. Enfournez pour environ 15 mn à 180 °C. A la fin du temps, enlevez le tapis et faites sécher 2 mn les fonds. Réchauffez votre ganache. A l'aide d'une poche à douille, versez le chocolat dans chaque tartelette. Coupez vos poires au sirop dans l'épaisseur et taillez des petits cubes. J'ai utilisé mon Aligator... Posez quelques cubes sur le chocolat. Râpez la fève Tonka sur l'ensemble. J'ai utilisé une râpe fine. Déposez délicatement un morceau de feuille d'or. Réservez ! Pour les chaussons à la poire et à la Fève Tonka Dans la deuxième pâte, découpez des cercles avec un emporte pièce. Déposez un peu de poire en cubes. Râpez un peu de fève Tonka. Refermez votre petit chausson. J'ai utilisé un moule... C'est très rapide. Cassez un oeuf dans un bol, battez-le à la fourchette et ajoutez une pincée de sel. Passez une couche avec un pinceau sur chaque petit chausson. Râpez encore un peu de fève dessus. Faites cuire dans votre four à 180 °C pour environ 10 mn.... Surveillez bien !  Réservez.... C'est une petite recette facile que l'on peut faire rapidement lorsque des invités arrivent à l'improviste !!! Il ne vous reste plus qu'à les proposer à vos invités pour le café. Pour trouver les fèves Tonka "Terre Exotique", clic ici !!! Pour imprimer la recette.... Bizzzzzzzzzz