C'est bientôt le nouvel an chinois alors pour fêter l'évènement je vous propose une recette facile à réaliser avec une association d'épices qui réjouira vos papilles, j'en suis sûre !
Je me suis largement inspirée d'une recette du dernier Guide Cuisine HS. J'ai rajouté des épices et modifié les proportions.
Poulet épicé au parfum d'Asie
au riz cantonais
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Marinade : 1 heure
Cuisson : 30 minutes
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4 à 5 blancs de poulet
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2 c à soupe de sauce soja
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1 c à soupe de miel
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1 citron vert (ou deux petits)
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2 oignons rouges
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1 gousse d'ail
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1/2 c à café de gingembre en poudre
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1/2 c à café de coriandre en poudre
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Brins de coriandre
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2 c à soupe d'huile
Riz cantonais
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300 g de riz
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200 g de petits pois
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2 oeufs
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20 g de beurre
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Sel
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Poivre
Faites cuire votre riz dans une grande quantité d'eau salée, 5 minutes avant la fin de cuisson ajoutez les petits pois. Égouttez.
Découpez les blancs de poulet en lanières ou gardez-les entiers.
Préparez votre marinade en mélangeant la sauce soja, l'ail, le miel le jus de citron vert, le gingembre et la coriandre.
Placez vos morceaux de viande dans une boite hermétique ou un sac de congélation et versez la sauce en secouant bien le tout pour bien enrober le poulet. Laissez mariner pendant 1 heure minimum.
Au bout de ce temps, faites dorer les morceaux de viande égouttés dans une poêle avec 2 c à soupe d'huile. Ajoutez les oignons rouges émincés et faites cuire 5 minutes à feu assez vif puis de nouveau 5 minutes en retournant les morceaux de poulet. Rectifiez l'assaisonnement en salant un peu si besoin.
Pendant ce temps, préparez une omelette en faisant cuire les deux oeufs fouettés pendant environ 5 minutes, puis coupez-la en petits morceaux. Ajoutez-les au riz et faites réchauffer avec un peu de beurre pendant 5 minutes, salez et poivrez.
Servez la viande parsemée d'un peu de coriandre et accompagnée de son riz cantonais.
Alexis n'était pas vraiment enchanté en me voyant préparer ce plat car il n'adhère pas trop à la cuisine chinoise puis finalement il a dégusté sa portion sans broncher et j'étais ravie.