Et oui les gourmands que nous sommes n'ont pas failli à la traditionnelle galette des rois. Et cette année plusieurs expériences ont été pratiquées....
Les galettes avec pâte feuilletée maison:
version 40% frangipane 60% framboises
version pâte d'amande pruneaux
la galette pâte feuilletée du commerce:
80% frangipane 20% framboises
Au niveau garniture, celle 80% frangipane 20% framboises était la meilleure. L'équilibre entre l'acidité des framboises et la douceur de l'amande était au top.
Une autre version que je n'ai pas photographié était pommes caramélisées au miel. Très bon également.