Hamburgers à la russe

• 600 g de bœuf haché,
• 1 c à s de fines herbes,
• 1 tranche de pain rassi (sans les croutes),
• 4 c à s de lait,
• 3 œufs,
• 3 oignons,
• 4 c à s de farine,
• sel, poivre

Mettez le bœuf haché dans un saladier avec les fines herbes, le pain rassi trempé au lait, 2 œufs, du sel et poivre.
Mélangez soigneusement, ajustez l'assaisonnement, couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au repas.
Taillez les oignons en rouelles en faites-les fondre au beurre jusqu'à ce qu'elles blondissent.
Vous pouvez aussi les passer à la friture.
Partagez le haché en 4 beaux hamburgers par trop épais.
Passez-les dans la farine, puis dans l'œuf battu (salé et poivré), avant de les faire cuire au beurre.
Couvrez-les d'oignons pour les servir avec des pommes de terre cuites en chemise et pelées au dernier moment

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