Pour 3 ramequins:
- 1/4 de lait
- 12 g de farine
- 25 g de chocolat noir
- 25 g de sucre
- 5 g de beurre
- 1 pincée de sel
Réservez 1 tasse de lait froid.
Faire bouillir le lait restant, le chocolat, le sel et le sucre.
Délayer soigneusement la farine dans le lait froid pour qu'il n'y est pas de grumeaux . Versez petit à petit la préparation chaude en fouettant.
Mettre sur le feu et faire bouillir en tournant toujours avec une cuillère en bois.
Laisser cuire 10 minutes.
Retirez du feu, ajouter le beurre. Versez dans un plat .
Se sert froid ou tiède.