Une présentation un peu kitsch et un peu tchock ("çok" en turc: trop) pour les couleurs de ma petite pâtisserie mais ce délicieux cake aux fraises séchées et à la pistache méritait ce petit air printanier. Après des essais de fraises séchées maison en juin dernier, j'en ai finalement trouvé à deux pas de chez moi chez le "kuruyemiş" (le vendeur de loukoums et de fruits secs).
Les ingrédients
-120 g de beurre
-80 g de sucre en poudre
-40 g de sucre roux
-3 oeufs
-250 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-100 gr de fraises séchées
-50 g de pistaches non salées
La recette en images
Couper les fraises en petits morceaux et hacher les pistaches.
1. Faire fondre en partie le beurre au bain-marie. Ajouter les sucres.
2. Mélanger quelques minutes au fouet pour obtenir un mélange homogène.
3. Incorporer les oeufs un par un.
4. Mélanger au fouet électrique pendant plusieurs minutes.
5. Dans un autre récipient, verser la farine. Ajouter la levure et mélanger. Ajouter ensuite les fraises et les pistaches hachées. Mélanger.
6. Ajouter ce mélange farine et fruits à la première préparation
7. Mélanger sans trop travailler. Comme pour une pâte à muffins des morceaux de farine peuvent rester apparents.
8. Verser dans un moule à cake cheminer de papier de cuisson. Faire cuire 10 min. dans un four préchauffé à 200 degrés puis baisser à 180 degrés et faire cuire 25 min environ. Démouler et laisser refroidir.
Un vrai délice !
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