Quoi de plus mignon qu'une petite tartelette pour égayer un goûter ou une fin de repas, servie avec le café ou le thé? Surtout quand la tartelette, dans son habit de pâte très sablée, renferme une petite crème de cassis, toute parfumée et colorée. Je crois que c'est l'utilisation parfaite pour le cassis curd, bien mieux que les tartines!
Ingrédients (pour 6 tartelettes chics)
6 cuillers à soupe de cassis curd
75g de farine
25g de sucre roux
50g de beurre aux grains de sel
Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusquà obtention d'une pâte lisse.
Parer des petits moules beurrés de pâte sablée (si vous utilisez des moules en silicone comme je l'ai fait, pas besoin de beurre).
Faire des trous dans la pâte avec la pointe d'un couteau.
Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
Garnir chaque fond de tartelette d'une cuiller à soupe de cassis curd.
Réserver au frais.
A noter qu'effectivement le cassis est un fruit difficile à trouver, mais surgelé il fera très bien l'affaire! C'est d'ailleurs ainsi que je l'ai utilisé et on en trouve en grande surface.
Alors il n'y a aucune raison de s'en priver!