Petits crackers au quinoa et salsa à la pêche

Note: la version en anglais se trouve sur La vie in English
Générosité:Des infos sur un cancer mal connu: Aidons la lutte contre les sarcomes

Si vous me suivez depuis un moment vous savez que je fais partie de la société secrète les Daring Bakers, et vous n'êtes pas sans avoir remarqué que je les avais quelques peu délaissés. A ma décharge depuis avril, mon dernier DB challenge, ma vie n'a pas été en mode croisière ... et j'ai quitté la bruyante et ensolleillée côte d'Azur pour le Grand Duché du Luxembourg.
Le challenge de septembre était de créer des crackers sans gluten accompagnés d'une sauce ou salsa. Un challenge sans recette fixe et donc faisant appel à la créativité.

Recette de mes crackers à la farine de quinoa:
Ingrédients:
- 1 1/2 cup de farine de quinoa
- 1/2 cuillère à café de sel de cuisine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins
- des graines de sésame doré, des graines de pavot, du carvi et de la fleur de sel
- 1/2 cup d'eau tiède
Préparation:
1- Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre, l'huile et l'eau afin de former une boule homogène. Si ça colle trop aux doigts ajouter un peu de farine.
2- Pétrir sur un plan de travail propre et fariné.
3- Laisser reposer à température ambiante au moins 40 minutes.
4- Reprendre l'étape 2. Puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin d'otenir une pâte très très fine. Préchauffer le fou à 180C.
5- Transférer sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson.
6- Avant de soupoudrer les graines, enduire, à l'aide d'un pinceau, un peu d'eau ou d'huile.
7- Prédécouper à l'aide d'une roulette à pizza. Enfourner 15 minutes.
Recette de la salsa à la pêche:
Ingrédients:
- 2 pêches
- 1/2 oignon
- 1 jus de citron vert
- qqs feuilles de menthe
- sel poivre du moulin
Préparation:
1- Emincer l'oignon et couper en dés les pêches.
2- Ciseller les feuilles de menthe.
3- Mélanger le tout dans un bol et saler, poivrer.
Mes autres Daring Bakers challenges:
sucettes au cheese-cake
tarte au citron meringueé
bûche croustillante au chocolat
pain mouelleux à la pomme de terre
D'autres recettes de crackers:
les crackers d'Heidi
les crackers japonais
les crackers de Provence
les crackers caramel-cannelle caramel-vanille