Les cépages mis en fiches
Le développement des connaissances sur la physiologie de la vigne est stratégique. Il est vital de s'adapter aux nouvelles contraintes de production :
- résistance aux maladies
- marqueurs de l'état physiologique et sanitaire de la plante et son impact sur la qualité de la vendange
La vigne, cette plante pérenne, produit dans sa varieté vitis vinifera (la vigne à vin), plus de 100 cépages cultivés en Suisse.
La biologie moléculaire permet de dresser la carte ADN de chaque variété.
Pour en savoir plus :
- Une introduction, Les cépages mis en fiches
- Compte-rendu, Génomique de la vigne et maturation