Avec rigueur et un sens didactique poussé, Jacky Rigaux, grandissime connaisseur des vins de Bourgogne, nous livre ici une série de témoignages d'Henri Jayer.
A défaut de pouvoir déguster son mythique Cros Parantoux, on boit les paroles d'un vigneron plein de bon sens paysan et à la modestie légendaire.
Point de révélations ni de secrets, mais une succession rigoureuse de conseils de la viticulture à la mise en bouteille.
Un ouvrage incontournable pour comprendre ce qu'est un vin de terroir.
Ode aux grands vins de Bourgogne
Henri Jayer, vigneron à Vosne-Romanée
Jacky Rigaux
Editions de l'Armançon
1997