Voici un moelleux qui porte bien son nom. La carotte est à peine perceptible tandis que l'orange le parfume si bien. Il est sans beurre, sans farine et pas trop sucré, c'est y pas beau ça? La recette un p'ti chouia modifié, provient encore une fois du B.a.ba du chocolat de J.A.
Ingrédients :
300 g de carottes de sables râpées
150 g de chocolat noir
70 g de sucre roux
4 gros œufs
100 g d’amandes en poudre
100 g de noisettes en poudre
40 g de chapelure maison (pas trop fine)
le zeste râpé d’une orange non traitée
4 capsules de cardamome concassées
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four th.6
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le chocolat fondu, les carottes, les amandes et les noisettes en poudre et la chapelure en remuant entre chaque ajout. Incorporer le zeste d’orange et la cardamome.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Et incorporer au mélange chocolaté.
Verser dans un moule à manqué et enfourner pendant 1h
Servir tiède accompagné de crème anglaise ou de sauce caramel balsamique mais même nature il est délicieux.