Soupe au pistou

Tromperie sur la marchandise

Mon beau-père s’était fait refiler un chien et n’avait rien trouvé de mieux que de nous l’amener : ” C’est un chiot Léonberg, ce sera un grand chien, il sera mieux à la campagne “. Ce que je peux vous dire, c’est que nous n’avons eu droit qu’au léon, ou alors c’était un Léonberg nain…

Ce vendredi :
-soupe au pistou

Ingrédients :
pour 6 personnes
-400gr de pommes de terre
-200gr de petits pois frais ou surgelés
-200gr de haricots verts extra-fins
-150gr de courgettes
-2 jeunes carottes
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-2 c. à s. d’huile d’olive
-2 brins de persil
-1 morceau de céléri
-2 litre et demi d’eau chaude
-4 cubes de concentré de boeuf
-100gr de petites pâtes
-1 tomate
-parmesan
pour la sauce :
-75gr de feuilles de basilic frais
-5 c. à s. d’huile d’olive
-1 gousse d’ail
-sel et poivre au moulin

Préparation :
Préparer la sauce en mixant le basilic, l’ail et l’huile. Saler et poivrer. Réserver au frais.
Nettoyer les carottes, les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre, en faire des rondelles. Equeuter les haricot. Couper la courgette en morceaux. Faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans un fait-tout. A feu doux, y faire revenir 2min. la gousse d’ail finement hachée en remuant. Ajouter l’oignon coupé, poursuivre la cuisson 2min. Ajouter les pommes de terre et les carottes, mélanger 2min. Verser l’eau chaude additionnée des cubes de boeuf. Porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir à moitié. Laisser mijoter 10min. Ajouter les petits pois, la courgette, le céleri, le persil, les haricots, la tomate et les pâtes. Saler et poivrer. Cuire jusqu’à ce que les légumes et les pâtes soient tendres (5 à 10min). Ajouter la sauce au pistou et servir accompagner de parmesan.