C'est une recette que je fais depuis des années et elle a toujours beaucoup de succès.
C'est la recette de luxe: rien a voir avec une pâte au beurre ou se perdent deux malheureuses amandes effilées.
Pour une vingtaine de tuiles:
-200 g d'amandes effilées
-180 g de sucre en poudre
-110 g de blanc d'oeuf (a respecter absolument)
-40 g de beurre fondu
-30 g de farine
La recette en images...
1.Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser tìédir.
2. Dans un saladier mélanger les amandes le sucre et la farine.
3. Ajouter le blanc d'oeuf et le beurre fondu tiède.
4. Bien mélanger la préparation. Couvrir et mettre au frigo une heure environ.
5. Etaler la pâte sur une plaque beurrée à l'aide d'une fourchette trempée dans du lait. Faire cuire 10 min environ en surveillant la couleur. Détacher délicatement les tuiles à l'aide d'une spatule. Attention: elles sont fragiles!
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