Macarons au citron

J'ai acheté récemment plusieurs colorants alimentaires et je n'avais qu'une envie, c'était de tester de nouvelles couleurs et de nouveaux parfums pour mes macarons. Les fêtes de Noël étaient l'occasion idéale pour en réaliser plusieurs et réaliser en même temps mes paniers gourmands. J'ai trouvé la recette de la garniture au citron (lemon curd) sur le blog La Toque de Travers ou l'on peut trouver quelques recettes de macarons parmi de nombreuses autres gourmandises.

Pour la recette des coques (cliquer ICI), j'utilise toujours la même recette que m'avais donné ma conseillère Demarle.

Ingrédients :
- 1 petits œuf
- 70 g de sucre
- 50 ml de jus de citron
- 8 g de maïzena
- 45 g de beurre
Préparation :
Mélanger les oeufs, le sucre, le jus de citron et la maïzena dans une petite casserole. Porter à ébullition en remuant sans cesse puis retirer du feu.Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.Placer au réfrigérateur une fois refroidi, et laisser prendre la crème avant de garnir les coques.Conserver les macarons au réfrigérateur, dans une boite bien hermétique.
J'ai garni une partie de mes macarons noirs avec de la confiture de lait et une partie avec du Nutella, un vrai délice !
Mes macarons fuschia sont garnis avec de la confiture à la fraise.
A bientôt !