Chez Charmela, j'ai découvert une recette fantastique : les panna cotta aux clémentines, c'est divin. En plus, ça tombe bien puisque c'est la saison des clémentines, alors on en profite :-)
40 cl de crème liquide
10 cl de lait
140 g de sucre
6 clémentines
2 g d'agar-agar
4 CS de cassonnade
1 cc de vanille liquide
Mélangez le lait, le sucre, la crème, la vanille et l'agar-agar et portez à ébullition une minute.
Coupez les clémentines en cubes, mettez-les dans une casserole avec un peu d'eau et la cassonnade. Faites cuire 15 min, de sorte à obtenir une compotée.
Dans des ramequins, déposez une grosse cuillère de compote et recouvrez avec la préparation liquide. Laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur une nuit.
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