Amuse-bouche encore

fEUILLE DE BRIC :
Coupe ta feuille en 4
passe du beurre clarifié dessus et un peu de sel fin
dépose la dans un ramequin pour lui donner une forme
cuis au four à 180° pendant 6 à 7 minutes
dans ce petit "moule" tu mets un peu de confiture d'oignon, une olive, un oignon au vinaigre, et deux morceaux de magrt fumé coupés
Ajoute une petite fleur comestible comme la violette et le tour est joué.
CONFITURE D'OIGNONS ROUGES :
300 gr d'oignon rouges ciselés
300 gr de sucre en poudre
Fais cuire 15 à 20 mn et laisse refroidir.