Gâteau léger aux pommes

Ingrédients:

5 pommes(golden ou reine des reinettes)
1 citron non traité
100 g de farine T80
1/2 sachet de poudre à lever
50 g de sucre blond
2 œufs
10 cl de lait d'amande
1 pincée de sel

Préparation:

Eplucher, et couper les pommes en fines tranches. Dans un saladier, verser la farine, le zeste de citron, la poudre à lever, le sel, le sucre, le lait et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger et incorporer les pommes.
Ajouter les blancs battus en neige.
Verser dans un moule à manqué. lisser la surface avec le dos d'une cuillère.
Cuire au four préchauffé tn.6 pendant 40 min.
Servir tiède saupoudré de sucre glace accompagné d'un coulis au fruits rouges ou d'un coulis au chocolat (recette ici)