1 kg tomates bien mûres, 1ou2 poivrons selon la grosseur, 1 concombre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, sel, poivre, un verre d'huile d'olive, un peu de vinaigre, eau
Mélanger tous les ingrédients dans un mixer comme pour une soupe.
Rallonger d'eau selon les goûts de chacun : épais, velouté ou liquide.
Mettre dans une carafe au réfrigérateur et conserver 2 à 3 jours maximum.