Louise Pommery, un grand nom pour un très grand champagne !

Hier soir, j'ai ouvert une bouteille de cuvée Louise, le haut de gamme de la maison Pommery. J'avais un souvenir lointain de cette cuvée et l'envie forte de raviver de bons souvenirs. Plus qu'une redécouverte, ce fut une véritable découverte et un enchantement. J'ai dégusté un champagne véritablement ensorcelant, charmeur et élégant. En portant simplement la flûte au nez, on découvre au premier abord des arômes de fleurs, puis en laissant le champagne s’ouvrir, ce sont des notes beurrées, briochées et légèrement fruitées qui régalent les sens. Mais ce n’était là que les prémices d’un délice que je n’attendais pas.

En bouche, la cuvée Louise dévoile des arômes épicés subtils, par certains aspects des notes qui rappellent le vieux cuir, et une touche d’amande. Le tout est lié avec une grande élégance. Pur moment de bonheur et de plaisir pour une bouteille bien moins chère, 70 euros, que d’autre cuvée haut de gamme.