Cela faisait un certain temps que j'avais remplacé la semoule par le quinoa dans mes recettes de taboulé (sans parler que la recette originelle utilise du boulghour...). Mais je respectais tout de même l'aromatique : citron, menthe, etc...
Ce coup-ci, je me suis définitivement coupé du Liban. Puisque n'ont été ajouté que des aliments ... on va dire "italiens" : tomates confites, jambon de parme, roquette, basilic... et huile d'olive!
Le résultat est vraiment très bon. Mais est-ce encore du taboulé? On s'en fout un peu, en fait ;o)
Pour ceux qui ne sauraient pas préparer le quinoa, voir ICI.