Fêtes: Voici le velouté d'endives pour accompagner les coquilles Saint Jacques....

Après ma recette de coquilles Saint Jacques poêlées, ici !!!

Voici le velouté qui les accompagne...

Velouté d' endives à l' huile de pamplemousse

C'est une recette faite au Thermomix....Elle est tirée du livre "Les soupes en 4 saisons".

Si vous ne le possédez pas, c' est dommage...hihihihi ! Adaptez la recette !!!

il faut:

900 g d' endives,
30 g de beurre,
1 gobelet doseur de "Maïzena",
1 cube de bouillon de volaille,
300 g d' eau,
1 pincée de muscade,(je n' en ai pas mis...),
sel & poivre,
500 g de lait,
40 g de porto blanc (je n' en ai pas mis !!).
quelques gouttes d'huile d'olive au pamplemousse (Terre Exotique)

Avec un petit couteau, retirez la base interne des endives. C' est à cet endroit qu' il y a l' amertume.

Coupez en morceaux et mettez-les dans le bol avec le beurre, la Maïzena, le bouillon de cube, l' eau, la pincée de muscade du sel. Il vaut mieux poivrer à la fin de la cuisson, sinon, il perd de son arôme.

Programmez 18 mn /Varoma/ vit 4.

A l' arrêt de la minuterie, ajoutez le lait et le porto et réglez

2 mn / Varoma / vit 4.

Il suffit juste de napper votre assiette avec. Déposez sur ce lit, une coquille Saint Jacques cuite au beurre.

Ajoutez quelques gouttes d' huile d' olive au pamplemousse (Terre Exotique).

Dégustez rapidement.

Ensuite présentez votre potage dans des petits bols....

J' aime bien cette idée "de pré-entrée" !!!

Ben , quoi ???

Encore une bonne occasion pour déguster de très bonnes choses !!!

Concernant le livre Thermomix.

Pour vous le procurer, téléphonez à votre conseillère....

Voilà !

Bizzzzzzzzzzzz