Onglet à la purée de poivrons rouges
+ 4 morceaux d'onglet de boeuf
+ 6 poivrons rouges
+ 1 citron
+ 1/2 bouillon de volaille
+ 12 cl d'eau
+ 4 cl de crème à 15 %
+ 2 pincées de curry
+ 10 g de beurre alléger
+ sel
+ poivre
1- Mettez dans une casserole l'eau, le bouillon, faites réduire de moitié, ajoutez la crème et faites cuire 5 minutes.
2- Incorporez le jus de citron et le curry.
3- Epluchez les poivrons, faites-les cuire dans l'eau salée à gros bouillons, réduisez-les en purée, ajoutez une noisette de beurre.
4- Grillez les morceaux d'onglet.
5-Dressez, nappez la viande de sauce et décorez de petits tas de purée de poivrons.